Domácí sýrové croissanty. Kynuté těsto, do kterého se přidává jogurt je vláčné a nadýchané. Výborná volba na pohoštění. Autor: Lacusin

SUROVINY

Těsto:

350 g hladká mouka

350 g pšeničná polohrubá mouka

40 gčerstvé droždí

100 ml mléka

100 ml olej

350 g bílý jogurt

2 ks vejce

1 lžíce sůl

1 lžička kr. cukr

Dále budeme potřebovat:

50 g máslo

250 g tvrdý sýr

1 ks vejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mléko ohřejeme, přidáme kr. cukr a droždí – připravíme kvásek.

2. Ostatní suroviny na těsto smícháme v misce, přidáme vykvašený kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě nakynout.

3. Když nám těsto připravené, rozdělíme ho na 6 stejných částí. Každou část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu.

4. 3 kruhy naskládáme na sebe. Každý kruh potřeme rozpuštěným máslem a posypeme nastrouhaným sýrem.

5. Ostrým nožem kruh nakrájíme na 6 trojúhelníků a každý trojúhelník srolujeme do tvaru croissanty (začínáme rolovat od širší části).

6. Croissanty ukládáme na plech, který jsme vyložili papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů pěkně do zlata. Vrch croissantu potřeme rozšlehaným vajíčkem a můžeme ho ještě posypat strouhaným sýrem.

7. Dobrou chuť!