Copy
Recept Hovězí paprikáš s klobásou a nočky

Klasické hlavní jídlo, které zasytí i pořádného chlapa. Jako přílohu jsem tentokrát zvolila nočky, ale klidně můžete i knedlík, kynutý nebo bramborový. Autor: Naďa I. /Rebeka/

SUROVINY

400 g hovězího krku

100 g paprikové klobásy

1 ks cibule

1 stroužek česneku

1 lžíce sladké mleté papriky

1 ks paprikový lusk

1 ks feferonka nebo chilli paprička

dle chuti sůl, pepř

3 ks malá rajčata (Tomino)

2 lžíce sádla

dle potřeby vývar nebo voda na polití

1 kelímek zakysané smetany

1 lžíce hladké mouky

Nočky:

200 g hladké mouky

1 lžika soli

2 ks žloutky

cca 150 ml studené vody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na kostky 2×2 cm, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Pak přidáme maso a zprudka ze všech stran restujeme 5 minut.
  2. Stáhneme z plamene, přidáme mletou papriku a důkladně promícháme. Vrátíme zpět na plamen, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, podlijeme vodou nebo vývarem do 2/3 výšky masa. Během dušení doléváme vodu nebo vývar dle potřeby. Přidáme rozmačkaný česnek a pod pokličkou dusíme doměkka.
  3. Těsně před koncem přidáme na kostičky nakrájenou papriku, feferonku a oloupaná a nasekaná rajčata. Do smetany dáme mouku, tři lžíce horké šťávy z masa, promícháme a přidáme do hrnce k masu. Na mírném plameni prováříme 15 minut za občasného míchání. Doladíme chutě a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou např. noky.
  4. Nočky
    Všechny ingredience promícháme. Vodu přidáváme postupně (množství je orientační – záleží na savosti mouky), aby nám vzniklo řidší těsto (asi jako na palačinky). Necháme nejméně hodinu odpočnout. Zavařujeme přes haluškovač do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou k povrchu, máme hotovo.

Autor: Naďa I. (Rebeka)