Copy
Recept Pečený králík s bůčkem a knedlíkem

Už stačilo sladkého pečení, třeba vařit něco i pro mé chlapy. No musím se přiznat, že bůček se považuje za mužské jídlo, ale ani já mu nemohu odolat. Přiznám se, že chodím potají a beru kousek po kousku. Je to nebíčko v tlamičce. A abych ulahodila každému, kousek jsem podávala i k pečenému králíkovi. Příloha klasický bramborový knedlík, dušený špenát a můj manžel má rád pečenou cibulku na knedlících, tak byla i ta.

SUROVINY

1 ks králík (bez hlavy)

0,5 kg bůčku

20 dkg slaniny

dle chuti sůl, kmín, pepř

2 kuličky nová koření

6 stroužků česneku

2 ks cibule

2 lžíce plnotučné hořčice

špetka tymiánu

dle potřeby voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Králíka prošpikujeme slaninou, osolíme, pokmínujeme a potřeme hořčicí, to samé s bůčkem a kůži nařízneme na kostičky.
  2. Vložíme ho do pekáčku s bůčkem, přidáme koření a nasekaný česnek, nakrájenou cibuli, podlijeme vodou a přiklopené pečeme asi 1,5 hodiny na 200°C, maso obracíme.
  3. Zhruba posledních 20-30 minut dopékáme odkryté na dopečení kůrky.
  4. Během pečení podléváme aby jsme měli dost šťávy.
  5. Příloha: bramborový knedlík a špenát.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí