Copy
Recept Svíčková na smetaně po mém

Každá svíčková omáčka se vaří v každé kuchyni jinak. Ta moje je podle mě ta nejlepší, ale samozřejmě každému chutná něco jiného. Pokud byste měli chuť na opravdu dobrou omáčku s chutným hovězím masíčkem, vyzkoušejte mou osvědčenou klasiku. Samozřejmě ke svíčkové omáčce a hovězímu masu se nejvíce hodí kynutý knedlík, tak určitě tuto přílohu nezaměňujte za jinou. Ještě bych si to uměla představit s karlovarským knedlíkem. Autor: Marta M.

SUROVINY

hovězí svíčkovou

mrkev

petržel

celer

celé černé koření

bobkový list

sůl, vegeta

zeleninový bujon

hořčice

hladka mouka

zakysaná smetana

šlehačka

citronová šťáva

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V hrnci prudce opečeme hovězí maso ze všech stran a vyberu masíčko.
  2. Ve výpeku orestuji na drobno nakrájenou cibuli. Maso vrátím zpět do hrnce, přidám zeleninu / já jsem použila mraženou zeleninu pod svíčkovou /, sůl, vegetu, bujón (pokud přidáváte čerstvou zeleninu, bujón přidávat nemusíte, zelenina “pustí” chuť) a do gázy dám bobkový list, černé celé koření a zavážu. Dám do hrnce.
  3. Vše zaliju vodou a vařím asi 1 hod. záleži od masa.
  4. Pokud je uvařené vyberu maso a balíček s bobkovým listem a kořením.
  5. Zeleninu rozmixuji. Do smetany dám mouku, hořčici a zahustím omáčku.
  6. Nakonec dochutím citronovou šťávou. Nakonec omáčku propasíruji, aby byla hladká.
  7. Maso nakrájím na plátky podávám s domácí knedlíkem.