Copy
Tradiční recept na grilážové a burizónové rolády, kterých chuť Vás vrátí do dětství.

Tradiční recept, který mám ještě od mé babičky. Na sladké tradiční recepty, které se uchovávají od našich předků netřeba zapomínat. Vyzkoušejte chutné grilážové a burizónové roládky. Autor: Jaja

SUROVINY

Grilážky:

300 g krystalový cukr

250 g máslo

1 konzerva Salko

250 g mleté ​​vlašské ořechy

Burisónové roládky:

4 ks vejce

4 lžíce kakao

200 g moučkový cukr

200 g 100% tuk

1 bal. burisony

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Grilážky:
    Cukr necháme v hrnci zkaramelizovat na co nejslabším plameni. Já připravuji karamel tak, že cukr v hrnci nemíchám.
  2. Když se cukr rozpustí, přidám máslo a promíchám. Přidám salko a znovu míchám. Nechám celou hmotu přejít varem a odstavím. Do odstavené hmoty (ještě horké) přidám mleté vlašské ořechy, zamíchám a plním oplatky.
  3. Oplatky asi 10 minut před plněním nechám zvlhnout na vhlké utěrce, aby se daly dobře srolovat.
  4. Srolované zabalím do alobalu, pořádně utáhnu a nechám vychladnout.
  5. Burisónové roládky:
    Vajíčka s cukrem a kakaem šlehám v horké vodní lázni do hustší pěny. Přidám postupně 200 g tuku a šlehám do zhoustnutí. Hustou hmotu složím z vodní lázně, přidám 1 celé balení burisonů, promíchám a naplním oplatku.
  6. Znovu před plněním nechám 10 minut oplatku na vlhké utěrce zvlhnout, aby se dobře rolovala.
  7. Zabalím do alobalu a nechám vychladnout.
Tradiční recept na grilážové a burizónové rolády, kterých chuť Vás vrátí do dětství., krok 1
Tradiční recept na grilážové a burizónové rolády, kterých chuť Vás vrátí do dětství., krok 2
Tradiční recept na grilážové a burizónové rolády, kterých chuť Vás vrátí do dětství., krok 3