Kokos je velmi oblíbený, proto neváhejte a vyzkoušejte. Toto je asi ten nejlepší zákusek, jaký jsem pekla za poslední měsíc. Pekla jsem ho asi 4 krát a už mi to šlo jako po másle. Mám ho hotový do hodinky i s napečením. Jednoduché těsto, které je pouze z bílků, i kokosové i kakaové s oříšky a ten žloutkový krém s mascarpone je prostě vynikající. Pekla jsem ho mamince, tchyni a také kamarádce a každý mi psal, že ten kdo ochutnal dále chtěl recept. Tak se nechte i vy inspirovat a napečte nebíčko v tlamičce. Autor: Karambola

SUROVINY

Kokosové těsto:

5 ks bílku

150 g kokos

150 g kr. cukr

2 lžíce polohrubá mouka

1 bal. prášek do pečiva

Ořechové těsto:

100 g mleté vlašské ořechy

1 bal. prášek do pečiva

2 lžíce polohrubá mouka

3 lžíce kakao

5 ks bílku

150 g kr. cukr

Krém:

400 ml mléka

1 bal. vanilkový cukr

200 g kr. cukr

2 bal. vanilkový pudink

10 ks žloutku

250 g máslo

150 g mascarpone

čokoláda na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech na pečení o velikosti 32 x 23 cm. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
2. Bílky si vyšleháme s cukrem na tuhou pěnu a postupně přidáváme kokos střídavě s moukou, kterou jsme si předem smíchali s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech, který jsme si vystlali papírem a dáme péct na teplotu 180 stupňů cca 15 minut.

3. Připravíme si hnědé těsto zatím co se nám peče kokosový plát. Ořechy si smícháme s moukou, práškem do pečiva a kakaem. Bílky si vyšleháme spolu s cukrem do tuhé pěny a postupně přidáme smíchanou sypkou směs. Upečeme stejně jako kokosové těsto.

4. Připravíme si krém. Mléko si dáme na oheň, přidáme vanilkový cukr (nebo můžeme přidat lusk vanilky, který necháme v mléce ponořen jednu hodinu) a kr. cukr, následně přidáme pudinkové prášky. Postupně zahříváme a přidáváme žloutky za stálého míchání. Když hmota zhoustne, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.

5. Máslo si vymícháme do pěny a přidáme mascarpone a následně vychladlou žloutkovou hmotu. Vymixujeme hladký krém, který navrstvíme na kokosové těsto. Přikryjeme to hnědým ořechovým těstem a trocha nádivky si navrstvíme i na vrch.

6. Vrch koláče posypeme čokoládovými hoblinami a dáme do lednice zchladit. Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!