Jablka a rozinky jsou top kombinace. A ještě když jsou jablka kyselejší, tak o to lépe. Koláček je osvěžující a velmi šťavnatý. Jablka sladím pouze medem, nepřidávám žádný cukr a na zahuštění používám pudinkový prášek, žádnou klasickou hladkou mouku. Autor: Adddy

SUROVINY

Těsto:

2 ks vejce

125 g polohrubé mouky

5 lžic oleje

80 g cukru

2 lžičky prášku do pečiva

100 ml horké vody

1 bal. vanilkový cukr

3 lžičky citronové šťávy

špetka soli

Jablečná náplň:

2 ks oloupaná jablka

1 lžíce medu

hrst rozinek

2 lžíce vody

lžička pudinkového prášku

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Jablka zbavíme slupky a nastrouháme. Dáme do malého hrnce, povaříme s trochou vody, přidáme med a rozinky a nakonec trochu pudinku. Po mírném zhoustnutí odstavíme.
2. Žloutky vyšleháme s cukry, přilejeme olej a horkou vodu a šleháme do zbělání. Přisypeme mouku s kypřícím práškem. Bílky vyšleháme se špetkou soli a citronovou šťávou v tuhý sníh. Ten zamícháme do těsta.
3. Menší pekáček si vyložíme pečícím papírem. Nalijeme polovinu těsta, dáme jablečný pudink, špejlí mírně spojíme obě hmoty a zakončíme druhou polovinou těsta.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních asi 45 minut.