Vysoké krémové řezy. Bílkové těsto s chutí vlašských mletých ořechů a kakaa je jemné a v kombinaci s mléčnou náplní neodolatelné. Autor: Jaja79.

SUROVINY

Těsto:

10 ks bílku

400 g kr. cukr

50 g kakao

150 g vlašské ořechy

150 g hladká mouka

Krém:

700 ml mléka

10 ks žloutka

250 g kr. cukr

2 bal. vanilkový cukr

3 lžíce kukuřičný škrob

4 lžíce hladká mouka

250 g máslo

2 lžíce rum

Glazura:

100 g čokoláda

3 lžíce olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky si vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme mouku smíchanou s kakaem a ořechy. Takto připravené těsto si rozdělíme do šesti misek.
2. Připravíme si papír na pečení (6 ks). Na papír si lžící navrstvíme těsto (rozetřeme) a upečeme v předem vyhřáté troubě na 150 stupňů po dobu cca 10 minut. Hotové těsta necháme vychladnout.
3. Připravíme si krém. Mléko si dáme na oheň, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Následně přidáme rozšlehané žloutky s vanilkovým cukrem, škrobem a hladkou moukou a vaříme do zhoustnutí. Hustou směs odstavíme a necháme vychladnout.
4. Máslo s rumem vymícháme do pěny a postupně přidáme vychladlou žloutkovou směs.
5. Takto připravenou nádivku si navrstvíme mezi těsta a utlačíme, abychom měli úhledné řezy.
6. Vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali olej a necháme ztuhnout.
7. Odložíme do lednice, aby řezy změkly a podáváme. Dobrou chuť!