Recept Moravské tvarohové koláče s borůvkami

Dnes nám přišli na chuť tradiční moravské koláče plněné tvarohem a na vrch jsem ještě přihodila borůvky. Pokud nemáte borůvky, klasicky povidla také může být. Hromádka do středu a vybavené. Miluji pracovat s kynutým těstem, je to pro mě vždy relax. Stále s těstem pracuji ručně, nikdy jsem ještě nepoužila mixér, ale možná přijde ten čas, kdy si to budu chtít usnadnit 🙂 Autor: Milka

SUROVINY

Těsto:

60 dkg polohrubé mouky

1 ks kůra z 1 citronu

6 dkg krystalového cukru

1 bal. vanilkový cukr

špetka soli

18 dkg Palmarínu / ztužený tuk /

2 ks vajíčka

1,5 dl mléka

Kvásek:

1 dl mléka

3 dkg droždí

1 lžička cukru

Potřít:

1 ks vajíčko

1 lžička cukru

2 lžičky vody

Náplň:

25 dkg měkkého tvarohu

25 dkg tvrdého tvarohu

4 PL krystalového cukru

2 ks vanilkový cukr

povidla nebo ovoce

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si kvásek a necháme vykynout. Vykynutý přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme těsto. Zvláštností je, že ho nedáme vykynout jako obvykle, ale dáme ho na dvě hodiny do chladničky. Tam pěkně nakyne.
Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 1
Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 2

2. Potom ho vyjmeme, vyválíme na plát 40 x 40 cm a sklenicí vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Zbytky spojíme do buchtičky a necháme nakynout.

Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 3

3. Do vykrojených koleček silnější zatlačíme dnem menšího poháru a kolečka přendáme na plech, vyložený papírem. Necháme je podkynout asi 40 minut.

Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 4

4. Potom okraje koleček potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého přidáme cukr a vodu. Do prostředku dáme náplň a na ni můžeme dát čerstvé drobné ovoce nebo povidla. Já dala zavařené borůvky. Můžeme posypat skořicovým cukrem, já jsem posypala třtinovým.

Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 5
Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 6

5. Pečeme při 180 ° C asi 10 minut.

Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 7
Příprava receptu Moravské tvarohové koláče s borůvkami, krok 8

6. Z této dávky vyjde 30 kousků. 25 kousků z obdélníku a 5 kousků ze zbytku.