Tvarohový strouhaný od mé mámy. Tento recept koluje v naší rodině snad i přes půl století a je to jeden z nejlepších strouhaných tvarohových koláčů, co jsem kdy dělala. Vyzkoušela jsem i jiné verze, ale vždy se nakonec vrátím k tomuto starému receptu. Vždyť recepty od maminky jsou nejlepší. Ať už na koláče nebo na hlavní jídla. Autor: Janaha

SUROVINY

Těsto:

400 g hladká mouka

250 g tuk na pečení

100 g moučkový cukr

1 bal. kypřící prášek do pečiva

1 ks žloutek

30 g kakao

Tvarohová náplň:

750 g tvaroh jemný

3 ks žloutky

250 g moučkový cukr

1 lžíce kopcem bramborový škrob

4 ks bílku – ušlehaný sníh

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny určené na těsto smísíme ručně v misce. Těsto se trochu hůře míchá, proto je třeba trpělivě mísit, dokud se těsto nespojí.
2. Těsto rozdělíme na pomoučeném vále na dvě stejně velké poloviny a dáme do lednice na hodinku zchladit.
3. První část těsta rovnoměrně nastrouháme na velkém struhadle na plech vyložený pečícím papírem. 
4. Na nastrouhané těsto lžící navrstvíme tvarohovou náplň a opatrně ji rozetřeme. Na tvarohovou náplň rovnoměrně nastrouháme druhou polovinu těsta a koláč upečeme.
5. Já jsem pekla na 180 ° asi 25 – 30 minut. Řiďte se svou troubou, každá trouba peče jinak.
6. Tvarohová náplň: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Tvaroh smícháme s cukrem, žloutky a bramborovým škrobem. Do tvarohu ručně a velmi zlehka zamícháme ušlehaný sníh.

Můj blog: Recepty z mojej kuchyne