Copy
Recept Těstoviny po lotryňsku

Časem jsem zjistila, že nemá cenu tyhle těstoviny zapékat v malém pekáčku. Vždycky po obědě zbyla jedna porce, o kterou se všichni večer do krve porvali. Takže jsem dneska záměrně vytáhla ten největší pekáč, co tu mám. A vy se nedivte, že je toho jako pro regiment. Klidně uvařte poloviční dávku. Ale třeba časem dospějete ke stejnému názoru. Autor: Danula

SUROVINY

2 ks cibule (nadrobno)

dle potřeby olej

cca 1 kg mletého masa (mix vepřového a hovězího)

2 ks malé plechovky rajského protlaku

2 kostky Masox

cca 400 ml vody

200 ml červeného vína

4 stroužky česneku (prolisovat)

1 lžíce mleté sladké papriky

1/2 lžičky mletého chilli

3 lžíce krystalu

dle chuti sůl, mletý černý pepř

3 lžíce sušeného oregána

1 lžička sušeného tymiánu

1 lžíce Solamylu

2 sáčky těstovin (celkem 1kg, dala jsem kolínka)

300 g tvrdého sýra (nastrouhat)

1 kelímek smetany ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V hrnci necháme na oleji zesklovatět cibuli, vsypeme mleté maso a zarestujeme. Přidáme mletou papriku a rajský protlak a opět zarestujeme. Zalijeme vývarem (pokud nemáme, použijeme vodu a Masox), přidáme víno, prolisovaný česnek, cukr, sůl a koření a necháme pod pokličkou lehce probublávat.
  2. Ve velkém hrnci si ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje uvaříme klasickým způsobem těstoviny, poté scedíme.
  3. Omáčku zahustíme Solamylem, rozmíchaným cca ve 100ml studené vody a ještě chvíli provaříme. Dle potřeby dochutíme a přisolíme, omáčka by měla být chuťově trochu výraznější, takže nešetřete bylinkami. Hotovou omáčku vlijeme do scezených těstovin, důkladně promícháme a necháme cca 15 minut jakoby nasáknout. Směs vlijeme do velkého pekáče, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme smetanou.
  4. Zapékáme asi 45 minut na 160 stupňů.